蒸籠作為電熱鍋的重要部件之一，蒸籠的好壞很大程度影響電熱鍋的好壞,，不銹鋼蒸籠,、竹蒸籠、加高加厚蒸籠,，種類繁多的蒸籠該怎么選擇,？有什么區(qū)別？

不銹鋼蒸籠

不銹鋼蒸籠屬于最常見(jiàn)普及率最高的電熱鍋蒸籠,，樣式多,，種類齊全,，美觀，結(jié)實(shí)耐用,，易于清洗等優(yōu)點(diǎn),，但其最大的缺點(diǎn)就是不銹鋼材質(zhì)不吸水，蒸制面食會(huì)存在濕噠噠的感覺(jué),，有的甚至?xí)苯颖慌輭?，為了彌補(bǔ)不銹鋼蒸籠的缺點(diǎn)，所以使用不銹鋼蒸籠時(shí)通常都會(huì)在蒸籠底部墊竹墊或籠布后使用,，竹墊,、籠布可解決泡壞食材的問(wèn)題。

竹蒸籠

竹蒸籠采用純天然竹材制造,，綠色無(wú)污染,，吸水性好，不會(huì)存在泡壞食材的問(wèn)題,，籠蒸出的食物帶有天然竹材的清香,，更美味。竹蒸籠雖優(yōu)點(diǎn)眾多,，但缺點(diǎn)也十分明顯,，比較笨重，美觀性較差,，不易清洗,，易發(fā)霉。電熱鍋很少配備這種全竹蒸籠,。

不銹鋼,、竹底蒸籠

不銹鋼、竹底蒸籠是一種結(jié)合不銹鋼和竹蒸籠的優(yōu)點(diǎn)的新式蒸籠,，籠身采用不銹鋼材質(zhì),，底部采用天然竹材，既具有不銹鋼蒸籠的美觀,，結(jié)實(shí)耐用,，易于清洗等特點(diǎn)，也具有竹蒸籠的蒸食物更美味,。不會(huì)泡壞食材的優(yōu)點(diǎn),，是電熱鍋上常用的一種蒸籠。但竹底蒸籠也有一定的缺點(diǎn),，底部難清洗,，易發(fā)霉。

鋁蒸籠

鋁質(zhì)蒸籠屬前些年較為常見(jiàn)的蒸籠種類,，籠身采用鋁材質(zhì),，底部采用鐵或不銹鋼底片,，輕便，價(jià)格低廉,。鋁蒸籠質(zhì)量較差,，清洗困難，存在有毒物質(zhì)釋出等安全問(wèn)題,。

不同的食物選擇不同蒸籠

蒸魚(yú),、蒸肉等味道較重，有大量湯汁的食物時(shí)要選用不銹鋼蒸籠,，不銹鋼蒸籠不吸水,，易于清洗，不會(huì)殘留難以清洗的湯汁,。

蒸饅頭,、蒸包子等面食時(shí)可選用竹底蒸籠，竹底蒸籠具有一定的吸水性,，蒸包子,、饅頭不塌皮，蒸出的食物更干爽,，更美味,。

蒸制較大較高的食材可選用加高蒸籠，蒸籠加高可以容納下更大更多的食物,，不會(huì)因蒸籠高度不夠無(wú)法容納或蓋不上鍋蓋的情況發(fā)生,。

蒸籠的注意事項(xiàng)

1、不銹鋼蒸籠清洗時(shí)切勿使用鋼絲球清理,，鋼絲球會(huì)損壞蒸籠的表面,，造成蒸籠失去光澤度。

2,、潮濕的環(huán)境會(huì)導(dǎo)致竹底發(fā)霉,，竹底蒸籠使用完畢后一定要讓其充分干燥后再進(jìn)行收納，防止竹片發(fā)霉,。