蒸籠作為電熱鍋的重要部件之一,，蒸籠的好壞很大程度影響電熱鍋的好壞,，不銹鋼蒸籠、竹蒸籠,、加高加厚蒸籠,，種類繁多的蒸籠該怎么選擇？有什么區(qū)別,？

不銹鋼蒸籠

不銹鋼蒸籠屬于最常見普及率最高的電熱鍋蒸籠,，樣式多,，種類齊全,，美觀,，結(jié)實耐用，易于清洗等優(yōu)點,，但其最大的缺點就是不銹鋼材質(zhì)不吸水,，蒸制面食會存在濕噠噠的感覺,，有的甚至?xí)苯颖慌輭?，為了彌補不銹鋼蒸籠的缺點,，所以使用不銹鋼蒸籠時通常都會在蒸籠底部墊竹墊或籠布后使用,，竹墊,、籠布可解決泡壞食材的問題。

竹蒸籠

竹蒸籠采用純天然竹材制造,，綠色無污染，吸水性好,，不會存在泡壞食材的問題,，籠蒸出的食物帶有天然竹材的清香，更美味,。竹蒸籠雖優(yōu)點眾多,，但缺點也十分明顯，比較笨重,，美觀性較差,，不易清洗,，易發(fā)霉,。電熱鍋很少配備這種全竹蒸籠,。

不銹鋼、竹底蒸籠

不銹鋼,、竹底蒸籠是一種結(jié)合不銹鋼和竹蒸籠的優(yōu)點的新式蒸籠,，籠身采用不銹鋼材質(zhì)，底部采用天然竹材,，既具有不銹鋼蒸籠的美觀,，結(jié)實耐用，易于清洗等特點,，也具有竹蒸籠的蒸食物更美味,。不會泡壞食材的優(yōu)點，是電熱鍋上常用的一種蒸籠,。但竹底蒸籠也有一定的缺點,，底部難清洗，易發(fā)霉,。

鋁蒸籠

鋁質(zhì)蒸籠屬前些年較為常見的蒸籠種類,，籠身采用鋁材質(zhì)，底部采用鐵或不銹鋼底片,，輕便,，價格低廉。鋁蒸籠質(zhì)量較差,，清洗困難,，存在有毒物質(zhì)釋出等安全問題。

不同的食物選擇不同蒸籠

蒸魚,、蒸肉等味道較重,，有大量湯汁的食物時要選用不銹鋼蒸籠，不銹鋼蒸籠不吸水,，易于清洗,，不會殘留難以清洗的湯汁。

蒸饅頭,、蒸包子等面食時可選用竹底蒸籠,，竹底蒸籠具有一定的吸水性，蒸包子,、饅頭不塌皮,，蒸出的食物更干爽，更美味,。

蒸制較大較高的食材可選用加高蒸籠,，蒸籠加高可以容納下更大更多的食物，不會因蒸籠高度不夠無法容納或蓋不上鍋蓋的情況發(fā)生。

蒸籠的注意事項

1,、不銹鋼蒸籠清洗時切勿使用鋼絲球清理,，鋼絲球會損壞蒸籠的表面，造成蒸籠失去光澤度,。

2,、潮濕的環(huán)境會導(dǎo)致竹底發(fā)霉，竹底蒸籠使用完畢后一定要讓其充分干燥后再進行收納,，防止竹片發(fā)霉,。