北方人每餐飯都離不開大饅頭,，但是很多人不知道怎么蒸出又香又軟的饅頭,，下邊就教大家使用電熱鍋蒸山東大饅頭。

使用鍋具

多彩2號電熱鍋配置不銹鋼竹底蒸籠,，蒸饅頭不塌皮,。

食材

1.干酵母5克

2.面粉600克

3.溫水300克

詳細過程

準備一個不銹鋼盆放入500克面粉，將酵母倒進30度左右的溫水里,，用筷子攪拌融化,，將酵母水倒入，邊倒入邊用筷子攪拌成絮狀,。

將絮狀面和成面團,，反復揉面，揉至表面光滑,、細膩,。然后蓋上等待發(fā)酵，面團發(fā)酵至原來的2倍大,，就發(fā)酵好了,。

將發(fā)酵好的面團取出放在案板上，揉面進行排氣,，揉至原來面團的大小,。把面團揉成長條狀，用刀切成等份,。將分好的等份面團揉成饅頭形狀,。

電熱鍋內(nèi)加水，放上蒸籠,，將發(fā)酵好的饅頭放蒸籠里,，饅頭蒸的時候會變大，所以要留有足夠的空隙,，不然饅頭會積壓在一起,。蓋上鍋蓋二次醒發(fā)5分鐘。

二次醒發(fā)好之后,，插上電熱鍋電源線,，打開三個加熱檔位開關開始蒸，等水燒開之后關閉一個檔位,，繼續(xù)蒸15分鐘左右,，關閉所有開關，此時饅頭就蒸好了。蒸好后不要馬上打開鍋蓋,，燜3-5分鐘左右再打開鍋蓋,。開蓋太早饅頭會起皺回縮，開蓋太晚水蒸氣會滴落在饅頭上將饅頭泡爛,。五分鐘之后就可以取下蒸籠，打開鍋蓋又暄又軟的山東大饅頭就蒸好了,，是不是很簡單啊。

注意事項

1.和面加水溫度不要太高,，否則會使酵母不發(fā)酵,。溫度控制在30度左右最佳。

2.酵母發(fā)面要冷水上鍋蒸，老面可以熱水上鍋,。

3.蒸好的饅頭要燜5分鐘之后再打開鍋蓋,，以免饅頭塌陷回縮,。

4.電熱鍋蒸饅頭最好選擇竹底蒸籠,，蒸的饅頭更香,，也不會塌皮。