每家的廚房里都會(huì)有多種材質(zhì)不同的鍋具,，不銹鋼鍋,、鑄鐵鍋、鋁鍋等,，而在炒菜時(shí)都會(huì)首選鐵鍋,，鐵鍋結(jié)實(shí)耐用，導(dǎo)熱均勻,，鐵鍋炒出的菜味道更好,，因此成為首選炒菜鍋具。那為什么炒菜用鐵鍋會(huì)更好吃呢,？鑄鐵電熱鍋該如何選擇,？以下就為大家介紹一下關(guān)于鐵鍋的相關(guān)知識(shí)。

哪種鍋炒菜更好吃,；

每家的廚房中都會(huì)有多種鍋具,，不銹鋼鍋、鋁鍋,、生鐵鍋,、鑄鐵鍋等，但經(jīng)常做飯的人就會(huì)知道,，這么多鍋具中,，鑄鐵鍋炒出的菜比其他鍋炒出的菜色澤更亮，味道也更香,。

鑄鐵鍋炒菜好吃這是因?yàn)殍T鐵鍋的特性原因,，鑄鐵鍋鍋體厚重，導(dǎo)熱均勻,，有很好的儲(chǔ)熱性能，導(dǎo)熱均勻可以使食物全方位受熱,，儲(chǔ)熱性能好做菜時(shí)溫度可以保持恒定,，不會(huì)因?yàn)榧尤胧巢木蜏囟润E降，可以全方位迅速的加熱食物,，食材在鍋中快速翻炒,，鍋體充分與食物接觸，食物中的蛋白質(zhì)脂肪等在高溫下焦化而形成食物的香氣,，高溫下鐵鍋與食物發(fā)生氧化,，讓食物吃起來(lái)更香。

在相同的烹飪環(huán)境下，鑄鐵鍋也比其他鍋具炒出的菜色澤更光亮,，這是因?yàn)殍F鍋導(dǎo)熱均勻,，鍋底鍋壁都會(huì)有加熱食物的作用，菜在鍋內(nèi)受熱均勻,，加熱迅速,，水分流失相對(duì)少，所以會(huì)讓食材保持更好的色澤,。另外鑄鐵鍋不容易糊鍋,，更使其成為炒菜首選鍋具材質(zhì)。

鐵鍋該怎么選擇,；

鐵鍋分為熟鐵鍋和鑄鐵鍋,，熟鐵鍋?lái)g性好，鍋體較薄,，傳熱較快,，容易糊鍋，熟鐵鍋只適用于單鍋使用,，無(wú)法用于電磁爐或者制造電熱鍋使用,。

鑄鐵鍋采用精鐵澆鑄工藝制造，鍋體較厚,，導(dǎo)熱均勻,，不易糊鍋，也是電熱鍋最常用的鍋體材質(zhì),，鑄鐵鍋表面較為粗糙,，長(zhǎng)時(shí)間使用鍋體表面會(huì)形成油膜，從而不易生銹,，也會(huì)具有不粘鍋的特性,，鑄鐵鍋適用范圍廣，選擇性大,，炒菜首選鑄鐵鍋,。

鑄鐵電熱鍋是鑄鐵鍋結(jié)合電加熱裝置的現(xiàn)代化鍋具，鑄鐵電熱鍋分為普通鑄鐵電熱鍋和真不銹鑄鐵電熱鍋兩種,，鑄鐵電熱鍋采用普通鑄鐵鍋體,，具有普通鑄鐵鍋的所有優(yōu)點(diǎn)，也具有電熱鍋的無(wú)名火,，安全方便等優(yōu)點(diǎn),。真不銹鑄鐵電熱鍋采用的真不銹鑄鐵鍋體，其很好的解決了鐵鍋生銹的問(wèn)題,，是一款不生銹的現(xiàn)代化電鐵鍋,。

鑄鐵電熱鍋的優(yōu)點(diǎn),；

1、不沾不銹超好用,；在使用鑄鐵電熱鍋鍋時(shí),，時(shí)常對(duì)其經(jīng)行合理的養(yǎng)護(hù)，可以讓鍋體表面形成一層薄薄的油膜,，這層油膜可使鑄鐵鍋具有不生銹,、不粘鍋的特性。

2,、無(wú)涂層真健康,；鑄鐵電熱鍋鍋體采用精鐵鑄造而成，無(wú)雜質(zhì),、無(wú)涂層,、無(wú)有害物質(zhì)釋出，是一種真正的健康鍋,。

3,、導(dǎo)熱均勻不易糊鍋；鑄鐵電熱鍋采用加厚鑄鐵鍋體,，鍋體較厚,，熱傳導(dǎo)均勻，食物成熟度一致,，不易糊鍋,。

4、一鍋多用超實(shí)用,；鑄鐵材質(zhì)適用范圍廣,，多檔位火力可調(diào)，可滿足家庭所有的烹飪需求,，是一款真正的多功能電熱鍋,。

注：鑄鐵鍋第一次使用怎么開(kāi)鍋，在平時(shí)使用時(shí)該怎么保養(yǎng)以及鑄鐵電熱鍋該怎么使用呢,？可點(diǎn)擊以下文字鏈接詳細(xì)了解（鑄鐵電熱鍋的正確使用方法）,。