米飯是日常飲食中離不開的主食,，因此煮出好吃的米飯，已是必備的技能之一,。電熱鍋也是居家必備的廚房電器,，今天就教您怎么用電熱鍋來做米飯，讓小編帶你一起認識電熱鍋煮米飯的訣竅,，幫助你煮出香噴噴,、可口又Q彈的白米飯。

如何用電鍋煮出好吃的白飯,？煮飯5步驟一次看

在家用電熱鍋做出香氣四溢,、口感絕佳的白米飯，不妨按照以下5個步驟開始煮吧,！

1. 選電熱鍋

電熱鍋有很多種,，但并不是所有電熱鍋都適合煮米飯的，米飯是一種較粘稠的食材,，普通鍋具煮米飯很容易導致鍋底粘鍋,，使米飯與鍋底粘在一起,，導致米飯口感差，所以煮米飯一定要選用具有不沾特性的鍋具,，今天我們就選用蜂窩電熱鍋,，其具有很好的不沾特性，十分適合拿來煮米飯使用,。

2. 選米

煮米飯要盡量選擇新米,，陳米由于存放太久，會出現(xiàn)米粒黃化,，米香味變淡的情形,，會使口感變差，所以建議仔細查看大米日期,，選用日期較近的新米,，避免選用品質較差的陳米。

3. 洗米

在煮米飯前要對大米進行淘洗,，淘洗時動作盡量保持輕柔且快速,，不要用力搓洗，只要將附著在米粒上的異物去除即可,。洗米次數(shù)也并非越多越好,，大米清洗過度，容易使大米內的無機質,、維生素B1等營養(yǎng)成分,，隨著水分沖洗而流失，還可能會導致米飯的口感變差,。建議將洗米次數(shù)控制在2次以內為佳,。

4. 米、水比例及浸泡時間

用電熱鍋煮米飯時,，應將米水比例控制在1：1.3,，也就是1杯米加1.3杯水即可。

調整好米水比例后,，建議將大米浸泡約1~2小時,，若以50度的溫水浸米，可將時間縮短為30分鐘,。

浸泡大米可幫助水份能充分進入米中,，活化米粒中的淀粉酵素，使淀粉較容易轉變成游離糖,，可使大米軟化,，利于燜煮，也可增加米飯甘甜味及彈性。

若浸泡時間不足便開始加熱,，水份不易進入米粒內層，煮出來的米飯內層不易熟透,，而外層則會太粘稠及缺乏彈性,，喪失米飯應有的美味及口感。

4. 電熱鍋燜煮米飯

將浸泡后的大米,，放入電熱鍋內,，鍋內水分要超過大米1至1.5厘米左右，蓋好鍋蓋,，電熱鍋通電,，打開電熱鍋800W和500W的兩個檔位對米進行加熱，待鍋內米湯開始冒泡即將沸騰時,，關閉800W檔位,，使用500W低檔位繼續(xù)進行加熱燜煮，待米湯徹底被吸收時即可關閉所有加熱檔位切斷電源,，利用鍋內預熱,，繼續(xù)燜約10分鐘左右即可食用，燜10分鐘可使米飯更好的熟透也利于米飯更好的收干水分,，使米飯口感更香糯Q彈,。

通過以上5個步驟就可做出香氣四溢，口感Q彈的美味白米飯,，當然一定要選對鍋具,，煮米飯要選用具有不沾特性的電熱鍋，可以很好的防止米飯粘鍋,，鍋底不會粘在一起,，做出的米飯粒粒分明。