章丘鐵鍋因央視的報(bào)道而紅極一時(shí),，那么什么是章丘鐵鍋,，它和鑄鐵鍋電熱鍋有什么不同？哪種更好用,？我們要想了解章丘鐵鍋和鑄鐵鍋,、鑄鐵電熱鍋有什么不同，那么我們要先了解其特點(diǎn)特性才能找出他們的不同,。

章丘鐵鍋其實(shí)是以地名所命名的一種鍋具,，章丘鐵鍋的章丘指的就是山東濟(jì)南市章丘區(qū)，章丘一帶一直以傳統(tǒng)手工鍛造的鍋具而聞名,，其制造需經(jīng)十二道工序,，多遍火候，高溫錘煉,，歷經(jīng)數(shù)萬(wàn)次鍛打,，直到鍋面魚鱗狀鍛打紋路均勻遍布鍋內(nèi)為止。章丘鐵鍋屬于熟鐵鍋的一種,，其具有純鐵材質(zhì),，無(wú)涂層更健康，還有一定的補(bǔ)充鐵元素的特性,。章丘鐵鍋鍋內(nèi)布滿均勻魚鱗紋,，使其具有一定的不沾特性,。熟鐵材質(zhì)耐磕碰更耐用。

鑄鐵鍋是一種采用純鐵材質(zhì)鑄造而成的鍋具,，其屬于生鐵鍋范圍,，其材質(zhì)較脆不耐磕碰，所以通常鑄鐵鍋都采用加厚鍋體來(lái)彌補(bǔ)其較為脆弱的特點(diǎn),，鑄鐵鍋鍋體厚是熟鐵鍋的幾倍厚,，所以其加熱更為均勻，不易糊鍋,，保養(yǎng)得當(dāng)也可達(dá)到不粘鍋的特性,，鑄鐵鍋不僅可以單鍋使用，還常被結(jié)合電熱部件做成電熱鍋等電炊具,。

鑄鐵電熱鍋是一種使用鑄鐵材質(zhì)鍋體的電炊具,，經(jīng)過(guò)特殊工藝處理的鑄鐵鍋體，不易生銹,，不易糊鍋,，加熱均勻，實(shí)用性好,，無(wú)需另外配備加熱設(shè)備,，是一種具有煎、炸,、炒,、烙、煮,、涮等超過(guò)功能的現(xiàn)代化電炊具,。

章丘鐵鍋材質(zhì)薄、重量輕,、耐磕碰,，章丘鐵鍋導(dǎo)熱不均、易糊鍋,，適合急火快炒，不適合煎,、烙,、等易糊鍋的烹飪方式。鑄鐵鍋鍋體厚,、導(dǎo)熱均勻,、不易糊鍋可適用于炒、煎,、烙,、炸等,。鑄鐵電熱鍋鍋體特性和鑄鐵鍋相同，但其自帶電加熱及控制單元,，使其具有使用方便,，溫度可控，使用廣泛等優(yōu)點(diǎn),，是居家烹飪首選的現(xiàn)代化電炊具,。