說起銅鍋,，我們首先想到的應(yīng)該是小時候常見到的銅火鍋了。現(xiàn)在老式銅火鍋不常見了,，倒是有一些新型的銅電火鍋,、電熱鍋問世，銅電熱鍋外觀高檔,，美觀漂亮,，但銅材質(zhì)鍋體可能會對人體造成一定的損害。

銅電火鍋,、電熱鍋外觀漂亮,，拋光顏值更高，很顯檔次,，是一款個性十足的小眾電熱鍋款式,。純銅鍋體，導(dǎo)熱性能好,，熱效率高,，升溫快，發(fā)熱均勻,，對于火力的變化反應(yīng)很快,，銅電熱鍋銅質(zhì)軟,，比較容易產(chǎn)生劃痕，不耐磕碰,，日常保養(yǎng)麻煩,，銅不耐酸腐蝕，與酸性食物直接接觸容易釋放銅離子,。

與其他重金屬相同,，銅也是人體所需要的微量元素，正常成人銅的日攝取量應(yīng)當(dāng)在900微克左右,，基本上通過食物攝取已經(jīng)足夠,。當(dāng)使用銅電熱鍋時，銅鍋與酸性食物直接接觸,，就會有銅離子釋出到食物當(dāng)中,，導(dǎo)致銅攝入超標(biāo)，從而引起惡心,、嘔吐和腹瀉,。銅在空氣中也容易氧化產(chǎn)生銅銹，銅銹有「銅綠」及「藍(lán)礬」是兩種有毒物質(zhì),，存在導(dǎo)致中毒的危險,。

銅鍋由于有一定的市場需求，為了安全廠商會在表面鍍一層不易與食物反應(yīng)的金屬層,，以防止銅直接接觸到食物,；然而要注意的是：這層鍍層會漸漸被磨損溶解，特別是烹煮或貯存酸性食物的時,，更容易侵蝕鍍層,，刷洗時也會破壞外層鍍層而失去保護(hù)功效,。

銅電熱鍋成本更高,，售價也比不銹鋼或鑄鐵電熱鍋高很多，性價比較差,，銅質(zhì)電熱鍋也存在更大的危害人身健康的隱患,，所以建議購買價格更低廉，使用更健康的不銹鋼或鑄鐵類電熱鍋,。